La vendimiada se realiza en cajas de 15 kg. La uva pasa unas 24 horas en cámara frigorífica a 10 grados, se selecciona una a una para pasar a barricas de 500 litros donde hace la fermentación alcoholica. Diariamente se rompe el sombrero pisando la uva de manera manual y una vez que ha terminado esta fermentación se descuba y hace la malolactica en barricas bordelesas de 225 litros. Posteriormente se hace una crianza de 20 meses en barricas.
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Envejecimiento | 20 meses en barrica |
| Edad | Crianza |
| Bodega | Bodega Pago de Cubas |
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